MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流 牛肉のオイスター炒め丼

もこみち流 牛肉のオイスター炒め丼

もこみち流 牛肉のオイスター炒め丼

<材料>
牛もも肉(塊)・・・・・200g

[A]
 酒・・・・・大1/2
 しょうゆ・・・・・大1/2
 卵白・・・・・1個分
 塩・こしょう・・・・・各少々
 片栗粉・・・・・大1
 サラダ油・・・・・小1


にんにく・・・・・1片
しょうが・・・・・1片
パプリカ(赤)・・・・・1/2個
椎茸・・・・・2枚
きくらげ(戻し)・・・・・10g
セロリ・・・・・1本
サラダ油・・・・・大1/2


[B]
 酒・・・・・大1
 しょうゆ・・・・・大1
 オイスターソース・・・・・大1
 砂糖・・・・・大1/2
 白ごま・・・・・大1/2

ごはん・・・・・2人分

<作り方>
(1) 牛もも肉は3~4mm角に切り、Aで下味をつける。

(2) にんにくは薄切り、しょうがはせん切り、
    パプリカは縦に1cm幅程度に切り、椎茸は薄切りし、
    きくらげは石づきを取って食べやすく切り、セロリは斜め切りする。

(3) フライパンにサラダ油を熱し、(1)をこんがりと焼いてから(2)を入れて
    さっと炒め合わせ、Bを加えて絡める。

(4) ごはんをよそった丼に(3)を盛り付ける。


<POINT>
●肉に片栗粉をまぶすことにより タレとからめるととろみがつく

●野菜はそれぞれ切り方を変えて食感を楽しむ

協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
メイソンキャッシュ